Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
早いもので、あっという間に残すところ 今年も1ヶ月となりました。 蔵の中では日々新酒の仕込みが行われておりま…
今年の「かたつむり」は新酒ならではのフレッシュな 味と香りをさらにお楽しみ頂くため おりがらみと言うほど絡ん…
「吟醸酒協会 国連を酔わせる！」に酒一筋も参加！ 国連本部での大役を無事終えてホッとしております。 （詳細に関…
すでに酒造りははじまっています。 蔵の中では今季の新酒となる酒一筋が発酵中！ （写真は酒一筋・純米） 今年も…
平成２５酒造年度の酒造りがスタートしました！ 最初の仕込は兵庫北錦で仕込む「かたつむり」。 今季も皆さんに旨…
１０月１日＝「日本酒の日」に岡山で「雄町米サミットinおかやま」と題して 日本…
今年は秋田清酒の伊藤社長コーディネートで１１PM（有志蔵元会） 研修旅行で秋田に勉強に行…
純米酒に漬け込んでおいた梅の実を引き上げました。 留粕と並んでこの時期の風物詩！ これは酒一筋のこだわりの和…
岡山県が3年前から取り組んでいる 「酒造技術研修会」も最終回です。 今回は全国新酒鑑評会の反省と今後の対策 …
雄町の田植が終わると、この季節 そうです、留粕ほり タンクの中に踏み込んで貯蔵しておいた酒粕を 掘り出して袋…