酒をこよなく愛する方々の間で、「酒一筋」は高い評価をいただいています。数多くの酒の中から、なぜ「酒一筋」が愛されるのか――？「酒一筋」を、ある意味で一番良くご存知の方々に、「酒一筋」の味わいについて語っていただきました。
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うらかすみ日本酒塾
宮城県の銘酒「浦霞」で開催される「うらかすみ日本酒塾」で
酒一筋の「赤磐雄町」が”日本酒の原料と各地の取り組み方”
というテーマの教材の一つとして使用されました。
受講された方のきき酒の感想を頂いたのでご紹介致します。
貴重なご意見ありがとうございました。
商品名：赤磐雄町 純米大吟醸
●さわやかな甘みで乾杯したくなるお酒でした
●酸味が理、熟したお酒という感じ
●大吟醸にしては熟成というか複雑な香り。酸を強く感じました。燗をつけてみたい。
●フルーツのような香り。甘い香りがすぐ鼻につく。口に含んだ時から甘さが広がる感じ。飲み口が良く、いくらでも飲める感じ。
●香りは甘酸っぱい。甘くねっとりとして喉越しは良かった。
●酒米「雄町」の特徴。酸味がきいている。
●酸味がある香り高い匂い。甘さがあり、かなり自己主張のある強さ。まろやか。
●これまでの大吟醸のイメージと違う香り、味わい。熟した香りで酸味のあるしっかりとした味わい。
●酸味がしっかりとし、刺激のあるお酒でした。古酒に似たような味わいもありました。
●吟醸香にツンと来るものがある。酸味が強く感じるがゆったりとした喉越し。良い意味で厚みのあるドライな酒だと感じた。塩味で鳥ももの焼き鳥を食べたい。赤魚の煮付けでもいいし、しっかりした味わいの物で飲みたい。
●熟成感があり香ばしいお酒で美味しい。
●濃醇な香りと味。こしが強い。骨太の酒。口に含んだ時あらさを感じた。
●芳醇な香りが強く舌全体に苦渋味が強く感じ喉越しは強味すぎると思った。
●香りもありますが、甘みもあり、さっぱりとして飲めます。すごくおいしいです。
●この酒だけは原材料が違う。香り控えめで飽きが来ない感じ。味は香り同様飽きが来ない舌ざわり滑らか。
●フルーティーだが熟成感があり、しっかりとした味わい。特長のある味わい。
●濃縮された旨味があり、しっかりとした感じがあります。個性が強く出ている。
酒一筋の「赤磐雄町」が”日本酒の原料と各地の取り組み方”
というテーマの教材の一つとして使用されました。
受講された方のきき酒の感想を頂いたのでご紹介致します。
貴重なご意見ありがとうございました。
商品名：赤磐雄町 純米大吟醸
●さわやかな甘みで乾杯したくなるお酒でした
●酸味が理、熟したお酒という感じ
●大吟醸にしては熟成というか複雑な香り。酸を強く感じました。燗をつけてみたい。
●フルーツのような香り。甘い香りがすぐ鼻につく。口に含んだ時から甘さが広がる感じ。飲み口が良く、いくらでも飲める感じ。
●香りは甘酸っぱい。甘くねっとりとして喉越しは良かった。
●酒米「雄町」の特徴。酸味がきいている。
●酸味がある香り高い匂い。甘さがあり、かなり自己主張のある強さ。まろやか。
●これまでの大吟醸のイメージと違う香り、味わい。熟した香りで酸味のあるしっかりとした味わい。
●酸味がしっかりとし、刺激のあるお酒でした。古酒に似たような味わいもありました。
●吟醸香にツンと来るものがある。酸味が強く感じるがゆったりとした喉越し。良い意味で厚みのあるドライな酒だと感じた。塩味で鳥ももの焼き鳥を食べたい。赤魚の煮付けでもいいし、しっかりした味わいの物で飲みたい。
●熟成感があり香ばしいお酒で美味しい。
●濃醇な香りと味。こしが強い。骨太の酒。口に含んだ時あらさを感じた。
●芳醇な香りが強く舌全体に苦渋味が強く感じ喉越しは強味すぎると思った。
●香りもありますが、甘みもあり、さっぱりとして飲めます。すごくおいしいです。
●この酒だけは原材料が違う。香り控えめで飽きが来ない感じ。味は香り同様飽きが来ない舌ざわり滑らか。
●フルーティーだが熟成感があり、しっかりとした味わい。特長のある味わい。
●濃縮された旨味があり、しっかりとした感じがあります。個性が強く出ている。
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WINE FWSTIVAL2009(VANCOVER)
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酒蔵の梅ジャム
先日京王百貨店の酒売り場にて御社の製品を購入いたしました。
夫が岡山出身なもので、御社製品に好意を持って購入いたしました。
特に限定商品だった、梅酒の梅を使ったジャム(酒蔵の梅ジャム）が
大変おいしく、私は今妊婦でつわりが酷いのですが
これだけは程よい酸味とコクのある味があり、アルコールが
好きでも飲めない私の味覚を満足させてくれる大変ありがたい味のものでした。
先日食べきってしまい、もう一本と思って購入しに行ったところ
限定商品でないとの事・・・直接お伺いしてくださいとの店員さんの
お話でしたので、お問い合わせいたしました。
ぜひまだ在庫があるようでしたら購入したいと思って、連絡した
次第であります。宜しくお願いいたします。
Mさん（東京在住）
Mさん
ありがとうございます！
残念ながらお問合せ頂きました”梅ジャム”は京王百貨店
さんからのご依頼により製造したもので、手元には残っておりません。
（毎年、梅酒の梅の実を引き上げた時期にご依頼があれば製造
しております。）
この４月頃に梅の実の引き上げを予定しております。
皆さんからのご要望が多数あれば製造するかもしれませんが
現時点では、はっきりと決まっておりません。
手間と時間が掛かる為、どうしようかと思っております。
前回の梅ジャム製造時の様子は↓
酒蔵の梅ジャム
酒蔵の梅ジャム
利守
夫が岡山出身なもので、御社製品に好意を持って購入いたしました。
特に限定商品だった、梅酒の梅を使ったジャム(酒蔵の梅ジャム）が
大変おいしく、私は今妊婦でつわりが酷いのですが
これだけは程よい酸味とコクのある味があり、アルコールが
好きでも飲めない私の味覚を満足させてくれる大変ありがたい味のものでした。
先日食べきってしまい、もう一本と思って購入しに行ったところ
限定商品でないとの事・・・直接お伺いしてくださいとの店員さんの
お話でしたので、お問い合わせいたしました。
ぜひまだ在庫があるようでしたら購入したいと思って、連絡した
次第であります。宜しくお願いいたします。
Mさん（東京在住）
Mさん
ありがとうございます！
残念ながらお問合せ頂きました”梅ジャム”は京王百貨店
さんからのご依頼により製造したもので、手元には残っておりません。
（毎年、梅酒の梅の実を引き上げた時期にご依頼があれば製造
しております。）
この４月頃に梅の実の引き上げを予定しております。
皆さんからのご要望が多数あれば製造するかもしれませんが
現時点では、はっきりと決まっておりません。
手間と時間が掛かる為、どうしようかと思っております。
前回の梅ジャム製造時の様子は↓
酒蔵の梅ジャム
酒蔵の梅ジャム
利守
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カナダから
先日、Tojo'sで白いボトルの大吟醸をいただきましたが、
それはそれは美味しかったです！！
いや～、これぞまさに至福といった時間でした。
おおげさでなくこころから感激する味でした。
酒一筋をいただきながら東條さんと利守さんの話をしました。
ほんといい方ですよねと。
お酒も料理も作り手の人柄や心意気が現れるものですね。
また今度バンクーバーを訪れるときはぜひごいっしょに。
西澤律子
2007年8月
西沢様
”酒一筋”をお飲み頂きありがとうございます！
私を肴に酒を飲むと言うのは気になりますが・・・・
「○○○・・」とかそんな話が出たのでは・・・・ハッハハ
Tojoの皆さんははお元気ですか！？
次回は、是非ご一緒出来る事を楽しみにしております！
利守
それはそれは美味しかったです！！
いや～、これぞまさに至福といった時間でした。
おおげさでなくこころから感激する味でした。
酒一筋をいただきながら東條さんと利守さんの話をしました。
ほんといい方ですよねと。
お酒も料理も作り手の人柄や心意気が現れるものですね。
また今度バンクーバーを訪れるときはぜひごいっしょに。
西澤律子
2007年8月
西沢様
”酒一筋”をお飲み頂きありがとうございます！
私を肴に酒を飲むと言うのは気になりますが・・・・
「○○○・・」とかそんな話が出たのでは・・・・ハッハハ
Tojoの皆さんははお元気ですか！？
次回は、是非ご一緒出来る事を楽しみにしております！
利守
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TOMOKO.Yさんからのお便り
先日「寒造り新酒/純米大吟醸しぼりたて 500ml」をいただきました。
本当に、美味しかったです。
今までにいただいたお酒の中で、一番美味しいと言っても過言ではありません。
我家は、お酒が大好きな家系なので、お酒はいつもいただいています。
家族でいただきましたので、500ml、あっと言う間でした。
いろいろな酒蔵から直送してもらったりしていますが、このお酒には、心底感動いたしました。
香りといい、口当たりといい、なんとも言葉では表現できない、透き通っていて、奥が深い、ほんとに、すばらしいお酒でした。
いつも、岡山市からこちらの美作に来る途中に、兄が酒一筋さんの酒蔵に寄って、お酒を買ってきてくれるのです。
岡山に来て以来、お酒は酒一筋さんのが一番と決めています。
すばらしい、赤磐雄町米と杜氏さんたちの丹精込めた手作りの成せる技ですね。
これからも、すばらしいお酒の為に、どうぞ頑張っていただきたいと思います。
季節限定品ということで、ますます気になり夢にでてきそうです。
皆さんに感動をあたえることの出来るお酒を目指してがんばって行きたいと思います。ありがとうございます。
本当に、美味しかったです。
今までにいただいたお酒の中で、一番美味しいと言っても過言ではありません。
我家は、お酒が大好きな家系なので、お酒はいつもいただいています。
家族でいただきましたので、500ml、あっと言う間でした。
いろいろな酒蔵から直送してもらったりしていますが、このお酒には、心底感動いたしました。
香りといい、口当たりといい、なんとも言葉では表現できない、透き通っていて、奥が深い、ほんとに、すばらしいお酒でした。
いつも、岡山市からこちらの美作に来る途中に、兄が酒一筋さんの酒蔵に寄って、お酒を買ってきてくれるのです。
岡山に来て以来、お酒は酒一筋さんのが一番と決めています。
すばらしい、赤磐雄町米と杜氏さんたちの丹精込めた手作りの成せる技ですね。
これからも、すばらしいお酒の為に、どうぞ頑張っていただきたいと思います。
季節限定品ということで、ますます気になり夢にでてきそうです。
皆さんに感動をあたえることの出来るお酒を目指してがんばって行きたいと思います。ありがとうございます。
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