Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
朝から大吟醸・雄町の首吊りです。 今回、”SooK”の取材とタイミング が合ったので緊張感の漂う蔵の中で 撮影…
今朝は気温がぐっと下がり まさに仕込日和！？ 米を蒸す蒸気も昨日以上に白く 良い感じになってきました。 香をお…
新年明けましておめでとうございます 本年もよろしくお願い申し上げます
米洗い。 と言っても”大吟醸”用の米（雄町）を 洗う時には気を使います。 ストップウォッチを片手に杜氏の指示で
もうすぐクリスマスですね。 今年はと言うか、 今年もホワイトクリスマス にはなりそうりありませんが・・。 せめ…
仕込んでは槽（ふね）にのり 搾り終わって槽（ふね）を開けた ところです。 昨日で、今季の予定している”新酒”は…
バンクバー（カナダ）から酒の勉強に・・ 酒一筋がカナダ輸出でお世話になっている
新酒”純米しぼりたて”槽にのりました！ １２日に発売を予定している”純米しぼりたて” が今朝から槽にのっていま…
蔵の中は、あちらこちらで醗酵中！ ”新酒しぼりたて”として発売する お酒以外にも仕込がありますからね 12月に…
只今、醗酵中！ 来月１２日に発売を予定している ”新酒・純米しぼりたて”