Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
新年明けましておめでとうございます 本年もよろしくお願い申し上げます
米洗い。 と言っても”大吟醸”用の米（雄町）を 洗う時には気を使います。 ストップウォッチを片手に杜氏の指示で
もうすぐクリスマスですね。 今年はと言うか、 今年もホワイトクリスマス にはなりそうりありませんが・・。 せめ…
仕込んでは槽（ふね）にのり 搾り終わって槽（ふね）を開けた ところです。 昨日で、今季の予定している”新酒”は…
バンクバー（カナダ）から酒の勉強に・・ 酒一筋がカナダ輸出でお世話になっている
新酒”純米しぼりたて”槽にのりました！ １２日に発売を予定している”純米しぼりたて” が今朝から槽にのっていま…
蔵の中は、あちらこちらで醗酵中！ ”新酒しぼりたて”として発売する お酒以外にも仕込がありますからね 12月に…
只今、醗酵中！ 来月１２日に発売を予定している ”新酒・純米しぼりたて”
“赤磐雄町”が槽（ふね）にのりました！ 来月５日発売予定の「赤磐雄町・荒走り」です。 やはり大吟醸…
急に寒くなりましたね。 酒造りにとっては良い気候に なてっきました。 雄町を蒸す蒸気もはっきりとした白色の