Toshimori Shuzo
この時期、恒例の粕ほり！ 留粕の出荷準備です。 冬場（酒造期）にタンクに入れて おいた酒粕を掘り出し、袋詰め …
今年もやって来ました 梅の季節 梅のヘタ取り作業です 梅酒の仕込みで一番手間 と時間が掛かるのがこの作業
本日から今シーズン仕込んだお酒 （出来上がったお酒）の”火入れ” 作業がスタートです。 ”生”で出荷、貯蔵する…
丹波から小鼓（西山酒造） の蔵人さん達ご一行が 酒一筋におみえになられました。 蔵人さん達の慰安旅行の際
入魂の一滴 出品用の”雄町・大吟醸”の 首吊り（搾り）です。
只今、醗酵中！ タンクの中で醗酵している 音色をお届けできないのが 残念ですが・・・。
今朝から雪が 今年はよく降りますね 気温が下がるのはありがたい ですが、雪が積もるのは大変
一息ついて さあ、がんばろう！ 今日は”甑倒し（こしきたおし）” です。
”酒一筋 きもと純米吟醸” 搾り中です！ 琥珀色？！ いかにも濃厚な味わいを 感じさせる色ですね。
もうすぐ上槽（搾り）です！ この季節、お燗には最高の ”酒一筋・きもと”。 今期の”きもと 純米吟醸” 間もな…