Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
もう少し気温が下がれば米を蒸す 蒸気も真っ白になるのですが・・ 本日も”かたつむり”の仕込 会社はお休みですが…
間もなく”かたつむり”の季節 がやってきますね・・・ 只今、蔵では仕込の真最中！ 今年も昨年同様に11月の 発…
蔵の精米機が稼働です！ 酒一筋で一番早い新酒”かたつむり” のための兵庫北錦の精米が本日 よりスタート致しまし…
「但馬木彫+１」展開催中です！ 利守酒造の会議室に設けられた 特設会場で行われている木彫展 も残り4日となりま…
広島の中国経済産業局で行われた 「地域産業資源活用事業計画」の 認定書交付式に行ってきました。 今回は「農商工…
蔵で貯蔵(熟成）している酒 (平成19酒造年度）の熟成度や 酒質をみるための”きき酒”を 行いました。 杜氏も…
この時期、恒例の粕ほり！ 留粕の出荷準備です。 冬場（酒造期）にタンクに入れて おいた酒粕を掘り出し、袋詰め …
今年もやって来ました 梅の季節 梅のヘタ取り作業です 梅酒の仕込みで一番手間 と時間が掛かるのがこの作業
本日から今シーズン仕込んだお酒 （出来上がったお酒）の”火入れ” 作業がスタートです。 ”生”で出荷、貯蔵する…
丹波から小鼓（西山酒造） の蔵人さん達ご一行が 酒一筋におみえになられました。 蔵人さん達の慰安旅行の際