Toshimori Shuzo
「地域資源セレクション２００９」 初日です。 同時開催されている「こだわり食品 フェア」「スーパーマーケット・…
明日から東京ビッグサイト で開催される「地域資源 セレクション２００９」の 準備です。 周りを見渡すと驚くよう…
昨年10月から使用して きた甑（こしき）も終盤！ 今期も無事、甑倒しが 行えそうです。 今朝は大吟醸の蒸しです…
「そば と かつ丼」 「そば と やきめし」 「そば と 〇○○○」と言う のがこのお店「やまと」の定番 （定…
「雄町米」栽培体験にご参加頂きました 皆さんお待たせしておりました「田植酒」の 発売日が決定致しました。 ”…
山廃仕込中のタンクの中を ぐっと近づいて撮影してみました。 これで泡（醗酵）の様子が分かりますか？ タンクの中…
ここ数日間、寒い日が続いて おります。 あまり気温が下がり過ぎても・・ これも困ったもので逆に温度を 上げるた…
今朝も寒いですね 甑の蓋を開けると”あっという間” に一面が白くなってしまいます。 酒造りもそろそろ終盤です …
【居酒屋】 東京都中野区中央4-38-10 電話：03-6454-1088 営業時間：18：00～24：00 …
山廃仕込「時代おくれ」 本日、２日目の山廃仕込中の 醪の様子です。 先月末まで酒母室にいた”山廃もと” がタン…