Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
酒蔵の中の吟醸醪の様子です。 最近では珍しいかも？しれない ”泡あり酵母”で仕込んでます。 （”泡無し酵母”と…
冷え込みましたね！ 蒸した酒米の白い煙が 立ち上ります。 （麹に使用する蒸米です） こんな寒い日は”吟醸粕”で…
今朝、槽（ふね）にのりました！ 「純米吟醸しぼりたて」として発売 を予定している新酒です。 杜氏も予定日通りに…
12月18日に発売を予定している 新酒「赤磐雄町 荒走り」の 今の状態がこちらです。 今朝は昨日とは打って変っ…
”純米吟醸”の麹作りのための 蒸しとりです。 窯で蒸した米を布で受け、麹室の 前まで担いで運びます。 （麹室と…
醸造祈願の神事を行いました。 今季も事故の無いよう、良い酒が醸せるように！ 毎年の行事ではありますが、今期は”…
あっという間に12月になってしまい ましたね・・・がんばらなければ！ 蔵に入ると新酒の香りが漂ってきます 蔵の…
雄町米サミットin東京にご参加下さいました 皆さんありがとうございました。 また、ご協力いただきました全国の蔵…
急に寒くなりましたね！ 東京も寒かったですが岡山も 気温がぐっと下がってきました。 麹室に入るとカメラが一瞬に…
酒一筋”全員集合！” と言っても蔵人と社長のみ ですが・・・私はカメラマン 時差ボケの様な、何か変な感じで 仕…