雄町の田は無事です

2012/07/14

　激しい雨が続きますが、皆さんも充分にご注意ください！蔵のすぐ裏にある山から流れ出てくる水を逃がす為の溝が先日の豪雨で埋まってしまいました。急遽、土嚢を積んで埋まった溝を修復、これできっと大丈夫…

酒一筋　×　赤坂　山ね家

2012/07/11

お酒がご縁で知り合った高橋さんが主宰するお酒の会に。今回は酒一筋と”赤坂　山ね屋”さんの料理のコラボ！（食べるのが忙しくてすべての料理写真を撮るのを忘れました・・）先ず乾杯は蔵の冷蔵庫で寝かせて置いた「純米吟醸しぼりたて」ほど良く円やかになった純米吟醸とトウモロコシのお刺身がよく合いました。次のお酒は「きもと純米吟醸」「山廃純米吟醸」今回は私のリクエストで温度を変えても楽しんで頂きたいと言う事で同じお酒を冷とお燗で出して頂きました。

雄町の田は無事です！

2012/07/09

　先週末の豪雨とは打って変わってよいお天気です。 6日から7日にかけての集中豪雨には参りました・・・・。ちょうど東京から蔵に戻って来ていたので、土嚢を積んだりと色々対応が出来助かりました。お蔭で…

有志蔵元研修旅行ｉｎ長野

2012/07/05

　有志蔵元（11PM）の勉強会、今年は小野さんのお世話になりました。有志蔵元会をスタートした時のメンバーでもあったイヅツワインさんを見学。醸造所のすぐ隣にブドウ畑が広がる姿は絵になりますね（生憎の雨でしたが・・）当社ももう少し蔵の周りに雄町の田が集まっていると良いのですが・・（残念ながらちょっと離れてます）ワインと日本酒作っている物は違いますが学ぶべき事は多いですね、ありがとうございました！

フォカッチャの利守梅風味

2012/07/02

　以前に純米酒から引き上げた梅を送った知人から送って頂きました。（といっても画像ですよ）材料・あるものをはさんで食べる。・フォカッチャ　　　　・バター・卵を薄めに焼く　　　・スプラウト　　　・…

岡山県も頑張ってます！

2012/06/30

　酒造技術研修会（岡山県酒造組合主催）が開催され私と技師の二人で参加してきました。今年の全国新酒鑑評会の反省を踏まえて来年へ向けての取り組みがスタート致しました。全国新酒鑑評会審査概況について話を伺った後、参加した16蔵の出品酒を各蔵毎にデータ分析し講評。（予定していた閉会時間をオーバーしての研修会となりました）色々と勉強になりました！これを今季の仕込に活かせるようにしたいと思います。