Toshimori Shuzo
「軽部村便り」でもご紹介した 下北沢の”回転すしや利八”さんへ 花田屋の渡辺さんとお邪魔してきました。 ”下北…
新酒”かたつむり”の粕はなしです。 じっくりと時間を掛けて搾った”かたつむり”の酒粕 を槽（ふね）の中から取り…
待ちに待った！蔵で一番早い 新酒”かたつむり”の上槽（搾り）です！ 予定通りです。
「秋の吟醸酒を味わう会」が東京（飯田橋）の メトロポリタンエドモント で開催されました。
「吟醸酒を味わう会」の前夜 に合わせて都内某所で”酒一筋を楽しむ会” を開催致しました。
【杜氏】 「順調にきれてます。２７,２８日頃には上槽（搾り） 出来そうです。 昨年同様に良い”かたつむり”が仕…
只今、醗酵中です！ 留仕込から8日目、タンクを覗くと 醗酵の音色が聞こえてきます。
本日は”日本酒の日”！ 何故？
朝夕が随分と過ごしやすくなりましたね！ 夜は、窓を開けて寝ると朝方には寒いぐらいです。 （田舎なので窓を開けて…
昨日、今日と暑いですね、タオルを首に巻いて汗を拭きながら書いてますが・・・ 皆さんもお体充分ご自愛下さい！ …