酒一筋が紹介された新聞や雑誌、メディア等をご紹介。
また当社が参加するイベント等の情報も随時掲載しています。
軽部村月々便り 第38号（2009年11~2010年2月）
蔵の中では酒造り真最中
冷え込んできたかなと思うと日中は暖かくなり、何時になったら
真冬になるのだろうかと思ってしまいます
恵方呑み
もうすぐ節分、バレンタインデーと
節分には「恵方巻き」という恵方に向かってのり巻を食べると良いと
される習わしがあるが、「恵方巻き」という習慣にならって、恵方に
向かって目を閉じ願い事を思い浮かべながら日本酒を飲むという
「恵方呑み」というような新しい習慣が出来てもおもしろいのでは。
（二十歳以上の限定ですが）
自分の好みの日本酒をお好みの杯、お猪口に注いで思いを
浮かべながら静かに酒を飲むなんてよくありませんか？
（イッキ飲みをしてはダメですが）
おかやまお土産帖
「おかやまお土産帖」２０１０年度版が岡山県商工会連合会 から発行されました。 晴れの国おかやまのお土産を集めています。 岡山の地酒みやげの中で「赤磐雄町」も紹介されています。
純米吟醸の醪（もろみ）
先日から仕込を行っている純米吟醸の醪タンクです。 耳を澄ますと発酵の音色が聴こえてきます。 顔を近付け過ぎると発酵の際に出るガスで・・・ウッとむせます。 発酵の音色を動画で撮影したいとこですが、周り…
味覚を研ぎ澄ませて
今朝は新酒・大吟醸のきき酒です。
今日までに搾った大吟醸をきき酒して講評
していきます。
今回のきき酒は全国鑑評会出品へ向けて
の取り組み、勉強の一つです。
これから出品締め切りまで同じようなきき酒
を繰り返し数回行います。
きき酒は、普通に飲むのとは違い味覚を研ぎ澄ませて行う作業（仕事）
のため想像以上に疲れます。
蔵の中では純米吟醸仕込中
昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。
今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。
このまま暖かくなって行くのか？それとも、また寒くなるのか・・・？
仕込用のタンクにはサーマルタンク（温度管理が出来るタンク）を使用
していますので温度管理は昔に比べると楽にはなりましたが、
それでも適度な外気温が良いですね！（それなりの寒さが）
バレンタインデーに日本酒を
今朝は純米吟醸の仕込みです
米を蒸す蒸気が今朝も天高く昇っています。
もうすぐバレンタインデー、街を歩くと
チョコ、チョコ、チョコレート、百貨店もバレンタイン
一色ですね。
「何かバレンタインデー用のお酒はないの？」
という声を色々な所から訊かれますが。
特にバレンタイン用というのは・・・・・・・
楽しい仲間と酒一筋
地元の仲間と大家族会
集まったのは14家族五十数名、これだけの家族が集まると
会場内は小学校の遠足状態です。
子供たちは子供同士で、親たちは親同士、お父さんたちは
集まって酒宴です。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎とお好きな物をお好きなだけ。
メインの料理は鳥を使ったあっさりとしたお鍋（お鍋の数だけでも10以上）
天高く舞いあがれ
雄町を蒸す蒸気が天へ向かって 登って行きます。 今朝は昨日ほど寒くなく、なんとなく すがすがしく穏やかなお天気。 酒造りも年を越してからは吟醸等の 高精白（吟醸、大吟醸）の仕込みが 続きます。 酒造…