酒一筋の留粕を使用して漬け込んでいる桶です。 　　「さて、これは何年物でしょうか？」 　（左：漬けかえる前、黒く見えているのが瓜です。　 右：漬けかえ後） この桶は今年で16年目になります、瓜も真っ黒で 正に黒い何とかです。 この辺りではどこの家庭でもおばあちゃんが漬けて いたのですが、時代と共に年々漬け物をする家庭も減ってきてますね。 10年以上も経つと歯ごたえは無くってしまいますが 歳を重ねる事によりかもし出される奥深い味わいがあります。