また一段と寒さが増した様な気がします。 米を蒸す蒸気も白く天高く上って行きます。 写真はちょうど甑（こしき）の蓋を開いたところ、 真っ白で前が見えません。 甑の中から蒸した雄町を掘り出し、そして広げて 熱をとります。 今朝も気温が低いため部屋の中が真っ白になります。 広げた雄町に手を入れて、ある程度の温度まで下がると麹室に引き込みます。 こんな作業がほぼ毎日のように続きます・・・。