気温がぐっと下がって酒造りには良い感じの中、首吊り（袋吊り） と呼ばれる搾りを行いました。 この搾り方は、出品酒等の特に良い酒（高級酒）に用いる搾り方法 です。大吟醸の醪をすくって粕袋に入れ、それを竹の棒に吊り下げ ていきます。 　下から垂れてくる酒を斗びん（１８Lのビン）で受ける事から 「斗びん取り」とも呼ばれます。 作業の最中から良い香が漂ってきます。 さあ、、、今季の大吟醸は？！　緊張の瞬間です。