昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。 今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。 このまま暖かくなって行くのか？それとも、また寒くなるのか・・・？ 仕込用のタンクにはサーマルタンク（温度管理が出来るタンク）を使用 していますので温度管理は昔に比べると楽にはなりましたが、 それでも適度な外気温が良いですね！（それなりの寒さが） エアーシューターを使用して掛け米を タンクの中へ運んで行きます。 タンクの中が波を打っているのは掛け米 を投入しながら櫂入れを行っているからです。