昔ながらの日本酒の伝統的な仕込 「きもと仕込」の仕込開始です。 水を張った半切りの中に蒸米と麹を入れていきます。 蒸米と麹を入れた後、手でよーくかき混ぜていきます。 よーく混ぜたらここでしばらく放置 この間に蒸米と麹米は水分を吸収して膨潤 そこから「きもと仕込」では重要な作業が・・・・（現在放置中）