DJで酒サムライでもあるレイチェルさんが赤磐産「雄町米」を使ってパエリアを作って下さいました。

「なちたい自分をデザインする」

是非ご覧ください！

赤磐産雄町で「岡山ジーハン」

新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました！
粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です！
炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを！(^^)v

〈材料〉
・赤磐産雄町　2合

・水　300ｃｃ（2合目ラインの少し下）

・調味料Ⓐ
ショウガ千切り　　15ｇ
顆粒のチキンスープ小さじ１
醤油　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　小さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１

・鶏もも肉　280ｇ位を一枚
・黄ニラ　　　　　半束
・青ネギ　　　　　5センチほど
・岡山パクチー　　お好みで

★トマトマリネソース
・トマト　　　　　　　1/2個
・きざみニンニク　小さじ1/2
・塩　　　　　　　一つまみ
・オリーブオイル　小さじ１
・ヴィネグレドレッシング大さじ１

作り方
①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる
②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる
③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる
④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる
⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる
⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる
⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす（鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存）
⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ(先端部分）、パクチーを添えて出来上がり

トマトマリネソースの作り方
①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り
(酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く)
②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成
＊お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもＯＫ

※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください

by　外岡　潤子

炊いた雄町があったので
お米とニラのチヂミ作ってみました。
岡山は黄ニラが有名ですが、愛知ではなかなか手に入らないので
今回は、残念ながら緑のニラですけどねー。。。

2人分
・炊いた雄町米　200g
・玉子　2個
・ニラ　2/1束
・ガラスープの素(顆粒)小さじ1
・とけるチーズ　適量
全部ボールに入れて混ぜる

丸ごとトマトとシラスの炊き込みご飯

炊けたよ〜
岡山は赤磐産の酒米・雄町米を楽しんでるノムリエです。
今日のお昼は、炊き込みご飯
岡山は桃太郎という品種のトマトが有名なので、そのトマトを使った炊き込みご飯。

・雄町米　2合
・トマト　中2個
・シラス　100g
・しめじ　2/1株
・白だし　40ml
全部入れて
水は1合半のメモリまで入れてあとは炊くだけ。
めっちゃ簡単だけどウマウマ、息子も大好き
忙しいママの味方な一品、ぜひお試しあれ　　by花井　理恵

「酒造りは、米作りから」

今年の田植祭イベントは中止となりましたが、田植はしっかり行いますのでご安心ください！

酒米のため口にする事が無い「雄町米」を食べてみたいという声にお応えして、現在飯米として提供出来るように企画中です。

今しばらく雄町ください！

酒一筋をお選んでいただきました。

是非ご覧下さい！

【敦士】「利き酒」企画スタート！酒一筋編（前編）

同じお酒でも酒器を変えるだけで、また違った味わいをお楽しみ頂けます！
使われているのは「酒一筋　きもと純米吟醸生原酒2019」

やっとここまで来ました！
自社米焼酎を再蒸留して、自社梅スピリッツ(梅酒を蒸留）を加え製造した国産１００％の高濃度エタノール製品です。

想定していたほどアルコール度数が高くならず、72％での商品化となりました。ゴールデンウイーク中も商品化へ向けて準備を行なっております。

お酒が種類によって味が違う様に、残る酒粕も搾る酒によって違います。

そのまま粕汁に使っても、肉、お魚を漬け込んでもいつもと一味違った味をお楽しみいただけます。

是非お試しください！