DJで酒サムライでもあるレイチェルさんが赤磐産「雄町米」を使ってパエリアを作って下さいました。

「なちたい自分をデザインする」

是非ご覧ください！

赤磐産雄町で「岡山ジーハン」

新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました！
粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です！
炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを！(^^)v

〈材料〉
・赤磐産雄町　2合

・水　300ｃｃ（2合目ラインの少し下）

・調味料Ⓐ
ショウガ千切り　　15ｇ
顆粒のチキンスープ小さじ１
醤油　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　小さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１

・鶏もも肉　280ｇ位を一枚
・黄ニラ　　　　　半束
・青ネギ　　　　　5センチほど
・岡山パクチー　　お好みで

★トマトマリネソース
・トマト　　　　　　　1/2個
・きざみニンニク　小さじ1/2
・塩　　　　　　　一つまみ
・オリーブオイル　小さじ１
・ヴィネグレドレッシング大さじ１

作り方
①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる
②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる
③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる
④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる
⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる
⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる
⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす（鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存）
⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ(先端部分）、パクチーを添えて出来上がり

トマトマリネソースの作り方
①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り
(酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く)
②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成
＊お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもＯＫ

※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください

by　外岡　潤子

炊いた雄町があったので
お米とニラのチヂミ作ってみました。
岡山は黄ニラが有名ですが、愛知ではなかなか手に入らないので
今回は、残念ながら緑のニラですけどねー。。。

2人分
・炊いた雄町米　200g
・玉子　2個
・ニラ　2/1束
・ガラスープの素(顆粒)小さじ1
・とけるチーズ　適量
全部ボールに入れて混ぜる

丸ごとトマトとシラスの炊き込みご飯

炊けたよ〜
岡山は赤磐産の酒米・雄町米を楽しんでるノムリエです。
今日のお昼は、炊き込みご飯
岡山は桃太郎という品種のトマトが有名なので、そのトマトを使った炊き込みご飯。

・雄町米　2合
・トマト　中2個
・シラス　100g
・しめじ　2/1株
・白だし　40ml
全部入れて
水は1合半のメモリまで入れてあとは炊くだけ。
めっちゃ簡単だけどウマウマ、息子も大好き
忙しいママの味方な一品、ぜひお試しあれ　　by花井　理恵

「酒造りは、米作りから」

今年の田植祭イベントは中止となりましたが、田植はしっかり行いますのでご安心ください！

酒米のため口にする事が無い「雄町米」を食べてみたいという声にお応えして、現在飯米として提供出来るように企画中です。

今しばらく雄町ください！

酒一筋をお選んでいただきました。

是非ご覧下さい！

【敦士】「利き酒」企画スタート！酒一筋編（前編）

同じお酒でも酒器を変えるだけで、また違った味わいをお楽しみ頂けます！
使われているのは「酒一筋　きもと純米吟醸生原酒2019」