備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町
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Toshimori Shuzo

2020年9月23日

赤磐産「雄町米」を使用した岡山名物「ばら寿司」

赤磐産「雄町米」・ばら寿司

赤磐産「雄町米」を使用した岡山名物「ばら寿司」
昇一楼さんとのコラボで、今回実現いたしました。
食事としてで無く、酒の肴としてもいけるところが嬉しい。
ありがとうございました!
今回、食べれなかった皆さん、また次回の企画を雄町下さい。

2020年9月13日

「酒造りは、米作りから」

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — admin @ 11:36 PM

雄町・赤磐雄町・雄町スト・利守酒造

少しづつ涼しくなってきました。

朝夕の寒暖の差が「雄町」にとっては必要

収穫まで約一か月

「酒造りは、米作りから」

がんばります!

「日本酒プロジェクト2020」(東京農業大学&日立キャピタル株式会社)
「全国の酒蔵が集結して新たな時代へ立ち向かう」
応援よろしくお願い申し上げます。
https://camp-fire.jp/projects/view/314034?list=channel_sake2020

2020年8月27日

利守酒造自社田「The 雄町」

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — admin @ 12:09 AM

利守酒造自社田「The 雄町」

朝夕が少し涼しくなってきた様な気がします。

でもい、まだまだ暑い

皆さんも充分ご注意ください!

自社田の雄町米、順調に生長しておりますのでご安心下さい。

2020年8月5日

赤磐産「雄町米」を使った料理・その3・岡山ジーハン

カテゴリー: 美味しい, 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町, — admin @ 8:15 AM

赤磐産「雄町米」を使った料理・岡山ジーハン赤磐産「雄町米」を使った料理・岡山ジーハン

赤磐産雄町で「岡山ジーハン」

新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました!
粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です!
炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを!(^^)v

〈材料〉
・赤磐産雄町 2合

・水 300cc(2合目ラインの少し下)

・調味料Ⓐ
ショウガ千切り  15g
顆粒のチキンスープ小さじ1
醤油       小さじ1
オリーブオイル  小さじ1
塩        小さじ1

・鶏もも肉 280g位を一枚
・黄ニラ     半束
・青ネギ     5センチほど
・岡山パクチー  お好みで

★トマトマリネソース
・トマト       1/2個
・きざみニンニク 小さじ1/2
・塩       一つまみ
・オリーブオイル 小さじ1
・ヴィネグレドレッシング大さじ1

作り方
①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる
②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる
③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる
④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる
⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる
⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる
⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす(鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存)
⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ(先端部分)、パクチーを添えて出来上がり

トマトマリネソースの作り方
①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り
(酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く)
②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成
*お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもOK

※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください

by 外岡 潤子

2020年8月4日

赤磐産「雄町米」を使った料理、その2

カテゴリー: 美味しい, 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町, — admin @ 8:55 AM

赤磐産「雄町米」を使った料理赤磐産「雄町米」を使った料理

炊いた雄町があったので
お米とニラのチヂミ作ってみました。
岡山は黄ニラが有名ですが、愛知ではなかなか手に入らないので
今回は、残念ながら緑のニラですけどねー。。。

2人分
・炊いた雄町米 200g
・玉子 2個
・ニラ 2/1束
・ガラスープの素(顆粒)小さじ1
・とけるチーズ 適量
全部ボールに入れて混ぜる

【つけダレ】
醤油    大さじ2
酢     小さじ2
砂糖    小さじ2
ごま油   大さじ1
白すりごま 適量
熱したフライパンに多めにごま油をしき
温まったら
フライパン全体に均一に広げ、焼くだけ

両面が美味しそうな焼き色になったら完成
ご飯が余った時に
冷蔵庫の余り物で出来る映える一品

お酒が進む
Be happy!   by花井 理恵

2020年8月3日

赤磐産「雄町米」を使った料理、そのⅠ

カテゴリー: 美味しい, 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町, — admin @ 11:46 AM

雄町米・丸ごとトマトとシラスの 炊き込みご飯雄町米・丸ごとトマトとシラスの 炊き込みご飯雄町米・丸ごとトマトとシラスの 炊き込みご飯

丸ごとトマトとシラスの炊き込みご飯

炊けたよ〜
岡山は赤磐産の酒米・雄町米を楽しんでるノムリエです。
今日のお昼は、炊き込みご飯
岡山は桃太郎という品種のトマトが有名なので、そのトマトを使った炊き込みご飯。

・雄町米 2合
・トマト 中2個
・シラス 100g
・しめじ 2/1株
・白だし 40ml
全部入れて
水は1合半のメモリまで入れてあとは炊くだけ。
めっちゃ簡単だけどウマウマ、息子も大好き
忙しいママの味方な一品、ぜひお試しあれ  by花井 理恵

2020年7月31日

幻の米と呼ばれた「雄町米」

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — admin @ 11:51 PM

雄町、雄町米、赤磐産雄町、赤磐産雄町

赤磐産「雄町米」一等米
ただいま出荷準備中
いましばらく雄町ください!

2020年7月16日

自社田の雄町米

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — admin @ 2:14 AM

雄町米・赤磐雄町雄町米・赤磐雄町

自社田の雄町米も順調に生長しております。

2020年7月10日

Instagramライブ配信の案内。

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — admin @ 7:12 AM

赤磐産「雄町米」シンガポールチキンライス

Instagramライブ配信の案内。
(朝日屋酒店さんのインスタグラムライブに出演致します)

「第6回今夜は乾杯・ゲスト利守酒造」

開催日時は7月11日(土曜)19:00~19:30

楽しくライブに参加していただくためにお近くの酒販店にてお酒をご用意ください。
銘柄・・・酒一筋、備前、赤磐雄町

視聴は無料ですので是非拝見いただければ嬉しいです。

※朝日屋酒店インスタグラムアカウント
https://instagram.com/asahiya.saketen.setagaya

2020年6月2日

自社田の雄町米の田植がスタート

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町, 酒蔵, — admin @ 12:17 AM

雄町・赤磐雄町・田植

「酒造りは、米作りから」

今年の田植祭イベントは中止となりましたが、田植はしっかり行いますのでご安心ください!

酒米のため口にする事が無い「雄町米」を食べてみたいという声にお応えして、現在飯米として提供出来るように企画中です。

今しばらく雄町ください!

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