備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 2011 10 月
備前・岡山 こだわりの地酒蔵 -利守酒造-
利守酒造
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2011年10月27日

吟醸酒を味わう会

カテゴリー: 国内出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 9:26 AM


 秋の”吟醸酒を味わう会”が飯田橋のホテルメトロポリタンエドモンド
で開催されました。
酒一筋ブースでは山廃純米吟醸の時代おくれをはじめ4種類の
酒一筋を味わって頂きました。
昨年同様にお燗コーナーでは「きもと純米吟醸」をお燗で。
全国50蔵の吟醸酒が一堂にかいして楽しめるイベントはなかなか
ありません。一部二部を通じて900名近いお客様が会場に足を
運んで下さいました。
これだけの吟醸酒が並ぶと山廃、きもとのちょっと柔らかい感じの
お酒が人気でした。(ホッとするんですかね)
次は料理と合わせてお気に入りの酒一筋を味わって頂きたいたいですね!
ご来場ありがとうございました。

2011年10月26日

食欲の秋

カテゴリー: 国内出張, 酒・SAKE, — sakehitosuji @ 9:11 AM


 中目黒にある「魚哲」さんにお邪魔してきました。
魚をメインに食べさせてくれるお店です。
本日のおススメは「生シシャモ」という事で、酒一筋”吟醸生”に
合わせてしっかりと頂いてきました。
このシシャモ、しかも子持ちで美味!
酒の肴には最高の一品かも。
(肴が美味しいとお酒も進みますね)
食欲の秋です! 

2011年10月24日

新酒・純米吟醸しぼりたて

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 10:52 AM


「かたつむり」の醪の様子です。
今年も昨年同様に11月中旬頃の発売を予定しております。
(詳細が決まり次第お知らせ致します、今しばらくお待ち下さい)
気温がまだまだ高いので仕込も一苦労。
吟醸蔵の冷房もフル稼働でがんばってくれています。
人間も負けないように頑張らないと!

 

 

←こちらは雄町です。

雄町の仕込もすでに始まっています!

2011年10月22日

熱さも慣れれば

カテゴリー: 酒・SAKE — sakehitosuji @ 10:09 AM


 ”かたつむり”用の麹(こうじ)の盛り【←画像】。
今朝は”盛り””引込み”と麹室の作業が続きました。
引込みは、蒸し米を広げ適温まで下げてやり麹室の中に入れる
作業の事です。
蒸したばかりの米は熱く、なかなか広げるにも一苦労。
だんだんと掌も慣れてくるのですが、最初のうちはちょっと大変。
さあ、本日もがんばって行きますよ~!

2011年10月20日

一番最初は”かたつむり”

カテゴリー: 酒蔵 — sakehitosuji @ 7:16 AM


 今期も最初の仕込は”かたつむり”です。
外気温がまだ低い訳では無いので、蒸しの蒸気も
白く立ち上るという程ではありません。
それでも、米を蒸す蒸気を見ると酒造りの季節
到来を感じさせます。
これからどんどん忙しくなっていきますね・・・
さあ、頑張っていきましょう!

2011年10月19日

Bio Fach JapanオーガニックEXPO

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 8:51 AM


日本で唯一の有機・ナチュラル製品専門のトレードフェアで
ある「Bio Fach Japan オーガニックEXPO」に今年も酒一筋は出展
致します。

    会場:東京ビックサイト (東4ホール・小間番号:5-19)
    会期:11月1日~3日

 

2011年10月18日

酒造りも始まってます

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 7:29 AM


 酒造りがはじまりました!
一番最初に仕込むのは「かたつむり 純米吟醸」です。
自家精米を行っておいた兵庫北錦の洗米作業。
早いですね・・・・先日まで雄町の米造りと思っていたら。
今期も頑張っていきます、応援よろしくお願いします!
 雨天中止となった雄町の収穫も先週末に無事刈取ましたので
ご安心下さい。

2011年10月15日

残念ながら雄町米の収穫祭は中止

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — sakehitosuji @ 11:13 AM


 残念です!
予定していた「雄町米の収穫祭」は雨天のため中止
となってしまいました。
昨日の大雨、本日の雨予報で昨日の時点で中止決定
をしたのですが・・・・
現在、写真の通り曇ってはいますが雨は降っていません。
晴れていても昨日の大雨で稲刈りは無理なのですが・・。
2年連続で雨のために中止になったのは悔しい!
来年6月の田植祭でオマチしてます!

2011年10月13日

雄町(おまち)

カテゴリー: 酒一筋・”雄町”試験田・赤磐雄町 — sakehitosuji @ 3:55 PM


 綺麗ですね!
収穫を待つ雄町の田です。
「雄町」と表示していないのがご近所の田
(米の品種は分かりませんが飯米)
見た目にも違いが分かると思います。
 毎年恒例の収穫祭ですが、今年はどうもお天気がアヤシイ・・・
もしかすると雨天中止になるかもしれません。
明日(14日AM)には開催の有無をお知らせしたいと思います。
ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願いします。
お天気にはは勝てません・・・・・。

2011年 雄町米収穫祭 中止のお知らせ

カテゴリー: 更新情報 — sakehitosuji @ 3:28 PM

 明日(15日)予定しておりました「雄町米の収穫祭」について。
本日(14日)が雨、明日の予報も雨という事で残念ではありますが
今年の収穫祭は中止とさせて頂きます。
ご参加予定だったみなさん申し訳ございません。

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