備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 2010 11 月
備前・岡山 こだわりの地酒蔵 -利守酒造-
利守酒造
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2010年11月29日

「新酒」仕込中

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:30 AM


 今朝は雄町(大吟醸)の蒸しからスタートです。
今朝は気温がぐっと下がりましたね。
昨日も同じ大吟醸の蒸しを行いましたが、外気温が違う
せいか、広げて切り返す作業時に昨日との違いが手に伝わ
ってきます。
 すでに、酒一筋の新酒も3種類が発売中です!
かたつむり・純米吟醸しぼりたて」「純米しぼりたて
純米にごり(生)
是非、旬のうちにお試しください!

2010年11月25日

おかやま果実

カテゴリー: 岡山, 酒・SAKE, — sakehitosuji @ 9:48 AM


 県内外に岡山県産の果物を使用した、こだわりの逸品
を募り、「おかやま果実」という統一ブランドで、全国に広
く発信して行くために制定された「おかやま果実」。
この「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ
が認定され、認定式が行われました。
(岡山県内14社の14商品が認定審査の結果、認定を受けました)
 認定後の各社1分間のプレゼンでは、準備していた映像
が出ないというトラブルもありましたが・・・なんとか終了。
今後は「おかやま果実」ブランドとして色々なところで紹介
されます。
是非、こだわりの”無糖”梅酒「じゅんまいうめざけ」を味わっ
て下さい!

2010年11月22日

おかやま果実

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 10:01 AM


晴れの国おかやまは、フルーツ王国です。
このことを、もっと県内外にPRしていくために、岡山県産の果物を使用
した、こだわりの逸品を募り、「おかやま果実」という統一ブランドで、
全国に広く発信していきます。
「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ」が認定されました。

大吟醸の麹

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:54 AM


 今朝はお天気が悪い(雨)せいか気温が上がりました。
蔵の中では大吟醸用の麹造りが行われています。
室(むろ)の中は湿度が高いため、カメラを構えるとすぐに
曇ってしまいます。
室の中は麹菌が繁殖しやすいような温度と湿度「に設定
されていますから仕方ありませんが。
蒸した米(雄町)に麹菌を植え付け、繁殖させる作業。
この作業(麹造り)が重要な作業の一つ。
杜氏曰く、今朝の蒸し(米の蒸し上がり)は上出来だった
そうです。

2010年11月19日

バンクーバーで日本酒の味比べ-岡山県「利守酒造」4種を紹介

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 11:20 AM


11月9日にバンクーバーのSHURAKUで開催した
「SAKE NIGHT」の様子が「バンクーバー経済新聞」
掲載されました。
バンクーバーで日本酒の味比べ-岡山県「利守酒造」4種を紹介

「新酒」解禁です

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 11:01 AM


 ボージョレ・ヌーボーも解禁され、本日から酒一筋の
新酒も解禁です!
酒一筋で一番早い新酒・純米吟醸しぼりたて「かたつむり
が本日より出荷を開始致します。
毎年、ねらっている訳ではありませんが・・ボージョレ・ヌーボー
解禁と同じ時期の発売になります。
日本酒ヌーボーも解禁です!

今朝は平成22酒造年度の醸造祈願祭が行われ
社員全員で作業の安全と良い酒が醸せるように
祈願致しました。

2010年11月17日

日本酒の海外輸出

カテゴリー: 海外, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 7:26 AM

 
 海外輸出等でお世話になっている中国経済産業局とJETRO
の皆さんが蔵にみえられました。
酒一筋の海外輸出への取り組み、今後の展開等についてお話
をさせて頂き、酒造りの様子をご覧頂きました。
(先週末に北米から帰国したばかりでグッドタイミングですね)
先日参加した中国経済産業局、JETROが主催する海外商談会
では、シンガポールのバイヤーと話がまとまり輸出が始まりました。
ありがたいことです!
来年の2月には北京からセミナーに合わせえて来日するコーディネーター
の企業訪問が行われる予定。

2010年11月13日

バンクーバーから日本へ

カテゴリー: 海外, 海外出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 8:05 AM


 バンクーバー滞在もあっという間に時間が過ぎて
しまいました。
BC州が運営するリカーショップ、BCリカーボード。
こちらで酒一筋の「備前・純米吟醸」「純米古酒」
を購入する事が出来ます。

州が運営するリカーショップの他に個人が経営する
プライベートリカーと呼ばれるショップもあります。
(こちらは、まだまだ店舗数が少ないですが)
(続きを読む…)

2010年11月12日

バンクーバー最終日

カテゴリー: 海外, 海外出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 3:36 AM


 バンクーバー最終日(10日)
あっという間に最終日になってしまいました。
前日のSAKE・NIGHTも盛り上がりましたが、昨夜も
大盛り上がりでした。
最近オープンしたばかりの「SUIKA」で開催。
人気店だけあって店内は満員状態。
「純米吟醸」「純梅酒」に加えてシークレットで
日本から持参した「赤磐雄町生」を!
こちらでは生酒が流通していないだけに、皆さん
生ならではの香りと味に驚かれていたようです。
生酒もバンクーバーで販売出来るようになると良い
ですね、今後の課題の一つです。
純米酒仕込の「純梅酒」はデザートとして味わって
頂きました、こちらも人気ですね。
(こちらはリカーショップで購入出来ます)
日本酒の話の他に、色々とカナダの情報を聞きなが
ら楽しい一時を過ごさせて頂きました。
今回も色々な人に知り合えて嬉しい限りです!
みなさん有難うございました。

2010年11月11日

バンクーバー・SAKE Night!

カテゴリー: 海外, 海外出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 7:40 AM


 現地時間:9日
バンクーバーの人気居酒屋「SHURAKU」で酒一筋
を楽しむ会(SAKE NIGHT)が開催しました。
バンクーバーに入っている4種類の酒一筋と料理を
楽しんで頂きました。
この日の為にシェフが作ってくれた特別料理を味わ
いながら、4枚のチケットをそれぞれのブースで
お酒に交換して楽しむというスタイル。
予定人数を上回る40名以上のお客さまで会場内は
すごい熱気!
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