備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 2010 1 月
備前・岡山 こだわりの地酒蔵 -利守酒造-
利守酒造
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酒づくり
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2010年1月30日

おかやまお土産帖

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 10:46 AM

おかやまお土産
 「おかやまお土産帖」2010年度版が岡山県商工会連合会
から発行されました。
晴れの国おかやまのお土産を集めています。
岡山の地酒みやげの中で「赤磐雄町」も紹介されています。

純米吟醸の醪(もろみ)

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:34 AM

酒一筋・純米吟醸の仕込
 先日から仕込を行っている純米吟醸の醪タンクです。
耳を澄ますと発酵の音色が聴こえてきます。
顔を近付け過ぎると発酵の際に出るガスで・・・ウッとむせます。
発酵の音色を動画で撮影したいとこですが、周りで作業を
行っているのと、冷房装置の音でちょと今回は無理そうです。(次回!)

2010年1月29日

味覚を研ぎ澄ませて

カテゴリー: 岡山, 美味しい, 酒・SAKE, — sakehitosuji @ 11:01 AM

酒一筋・大吟醸・きき酒
 今朝は新酒・大吟醸のきき酒です。
今日までに搾った大吟醸をきき酒して講評
していきます。
今回のきき酒は全国鑑評会出品へ向けて
の取り組み、勉強の一つです。
これから出品締め切りまで同じようなきき酒
を繰り返し数回行います。
きき酒は、普通に飲むのとは違い味覚を研ぎ澄ませて行う作業(仕事)
のため想像以上に疲れます。
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2010年1月28日

蔵の中では純米吟醸仕込中

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:34 AM

酒一筋・純米吟醸の仕込み
 昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。
今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。
このまま暖かくなって行くのか?それとも、また寒くなるのか・・・?
仕込用のタンクにはサーマルタンク(温度管理が出来るタンク)を使用
していますので温度管理は昔に比べると楽にはなりましたが、
それでも適度な外気温が良いですね!(それなりの寒さが)
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2010年1月27日

バレンタインデーに日本酒を

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 10:28 AM

酒一筋・純米吟醸の仕込
今朝は純米吟醸の仕込みです
米を蒸す蒸気が今朝も天高く昇っています。
もうすぐバレンタインデー、街を歩くと
チョコ、チョコ、チョコレート、百貨店もバレンタイン
一色ですね。
「何かバレンタインデー用のお酒はないの?」
という声を色々な所から訊かれますが。
特にバレンタイン用というのは・・・・・・・
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2010年1月26日

こだわり梅酒が好評

カテゴリー: 海外, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 10:31 AM

輸出オリエンテーション輸出オリエンテーションの会、酒一筋展示ブース
 農林水産物・加工食品等「輸出オリエンテーションの会」
が岡山で開催され参加してきました。
一部では基調講演会としてアジアネット代表の田中豊氏が
講演されました。(この様子は「ガイアの夜明け」で紹介されるそうです)
二部では、北京、シンガポールについての事例を交えた講演も
行われました。講演を聴きながら自分のイメージと違う事に驚き
とチャンスを感じました。
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2010年1月25日

楽しい仲間と酒一筋

カテゴリー: 岡山, 酒・SAKE, — sakehitosuji @ 9:04 AM

酒一筋 純米吟醸・銀麗鳥鍋
 地元の仲間と大家族会
集まったのは14家族五十数名、これだけの家族が集まると
会場内は小学校の遠足状態です。
子供たちは子供同士で、親たちは親同士、お父さんたちは
集まって酒宴です。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎とお好きな物をお好きなだけ。
メインの料理は鳥を使ったあっさりとしたお鍋(お鍋の数だけでも10以上)
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2010年1月23日

天高く舞いあがれ

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:46 AM

酒蔵の風景
 雄町を蒸す蒸気が天へ向かって
登って行きます。
今朝は昨日ほど寒くなく、なんとなく
すがすがしく穏やかなお天気。
酒造りも年を越してからは吟醸等の
高精白(吟醸、大吟醸)の仕込みが
続きます。
酒造りにとっては、気温が下がってくれるのはありがたい!
下がり過ぎるとこれまた問題ですが

2010年1月22日

地域資源セレクション

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 1:09 PM

第44回 2010スーパーマーケット・トレードショー
   地域資源セレクション

  • 日時:2月8~10日 10:00~17:00(最終日:16時)
  • 会場:東京ビックサイト
  • スーパーマーケットトレードショー会期中に同時開催される
    「地域資源セレクション」に利守酒造は梅酒を出品・出展
    致します。ブース番号159

    ニッっポンいいもの再発見!

    カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 10:33 AM

    第7回グルメ&ダイニングスタイルショー春2010
      ニッポンいいもの再発見!

  • 日時:22年2月2~5日 10:00~18:00(最終日16時)
  • 会場:東京ビックサイト
  •  地元の赤磐商工会ブースで利守酒造「酒一筋」出展致します

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