NHK岡山放送局
「月刊　岡山トラのアナ」
の最終取材が行われました。
地元”岡山”の酒造りを追って
「雄町米」から熟成酒まで・・・・・・
雄町米の田、蔵の中での作業風景と
長時間に亘り行われた取材が、どの様な番組に仕上がるのか？

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NHK岡山放送局
「月刊　岡山トラのアナ」
放映日：3月6日（金）　19：30～20：13
「知っていそうで知らない岡山に迫る」を合言葉に、
佐々木アナウンサーが岡山県民でもあまり気づいていない
岡山の魅力や現場を再発見し伝える番組です

　酒一筋の蔵で行われた取材がどの様に仕上がって
いるか楽しみです！是非、ご覧ください！

　昨年末からずっと追って
きた山廃仕込の「時代おくれ」
搾りました。
予定よりも若干早い上槽（搾り）
になりました。
”山廃もと”のスタートから考えると
長かったですね。
そrだけの時間を掛けて仕込まれた山廃だけに、新酒であっても
しっかりとした”旨味”があります。

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http://www.sakehitosuji.co.jp

「蔵元情報」
酒一筋の出品・出展するイベント情報を随時掲載中です！

「醸句通信」
日々の出来事を随時アップしております。
是非ご覧ください！皆様のコメントもお待ちしております！

昨年11月にカナダの
ウィスラーで開催され
た「Cornucopia」。
その会期中にヒルトン
ホテルで開催された
「Sake 　Dinner」の
記事が「National　Post」に
掲載されています。
先日、カナダから届いたのでご紹介致します。

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東京都渋谷区恵比寿４－４－８
電話：03-5789-9930
営業時間：17:00～4：00
定休日：年中無休

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恵比寿駅から歩いて3分程の
場所にある「庵狐（あんこ）」
さんに伺って来ました。
昨日開催された「熟成酒・古酒
ルネッサンス」にも足を運んで
下さる熟成酒に対して理解の
あるお店です。

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準備完了！
「熟成古酒ルネッサンス」の
開演です。
今までの熟成酒（古酒）を
味わう会の趣向を変え開催
となりました。
会場には300人近いお客様がご参加下さり

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大吟醸の袋吊り
（首吊り）の様子
です。
この袋吊りの作業
（搾り）は、気合が
入るとともに緊張が
はしります。
5人が流れ作業で大吟醸の醪を粕袋に入れ、縛り、竹に
吊るして行きます。

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先日、槽（ふね）にのっていた
大吟醸の粕を離していきます。
槽（ふね）から取り出した粕袋は
見ての通りのぺちゃんこの状態。
それでも粕袋を逆さにすると中から
厚手の吟醸粕が出てきます。
この吟醸粕を大きな袋（米袋）にとりあえず移し

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