備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 2009 2 月
備前・岡山 こだわりの地酒蔵 -利守酒造-
利守酒造
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酒づくり
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2009年2月28日

NHK岡山放送局

カテゴリー: 取材関係 — sakehitosuji @ 4:55 PM

NHK岡山

 NHK岡山放送局
月刊 岡山トラのアナ
の最終取材が行われました。
地元”岡山”の酒造りを追って
「雄町米」から熟成酒まで・・・・・・
雄町米の田、蔵の中での作業風景と
長時間に亘り行われた取材が、どの様な番組に仕上がるのか?

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月刊 岡山トラのアナ

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 8:19 AM

NHK岡山放送局
月刊 岡山トラのアナ
放映日:3月6日(金) 19:30~20:13
「知っていそうで知らない岡山に迫る」を合言葉に、
佐々木アナウンサーが岡山県民でもあまり気づいていない
岡山の魅力や現場を再発見し伝える番組です

 酒一筋の蔵で行われた取材がどの様に仕上がって
いるか楽しみです!是非、ご覧ください!

2009年2月27日

新酒・山廃(やまはい)

カテゴリー: 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:13 AM

山廃純米吟醸
 昨年末からずっと追って
きた山廃仕込の「時代おくれ」
搾りました。
予定よりも若干早い上槽(搾り)
になりました。
”山廃もと”のスタートから考えると
長かったですね。
そrだけの時間を掛けて仕込まれた山廃だけに、新酒であっても
しっかりとした”旨味”があります。

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2009年2月25日

ご案内

カテゴリー: 更新情報 — sakehitosuji @ 5:42 PM

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蔵元情報
酒一筋の出品・出展するイベント情報を随時掲載中です!

醸句通信
日々の出来事を随時アップしております。
是非ご覧ください!皆様のコメントもお待ちしております!

National Post

カテゴリー: 蔵元情報 — sakehitosuji @ 4:47 PM

斗びん
昨年11月にカナダの
ウィスラーで開催され
た「Cornucopia」。
その会期中にヒルトン
ホテルで開催された
Sake  Dinner」の
記事が「National Post」に
掲載されています。
先日、カナダから届いたのでご紹介致します。

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2009年2月24日

庵狐(あんこ) 恵比寿店

カテゴリー: その他 — sakehitosuji @ 12:36 AM

東京都渋谷区恵比寿4-4-8
電話:03-5789-9930
営業時間:17:00~4:00
定休日:年中無休

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今夜は恵比寿で

カテゴリー: 国内出張, 美味しい, — sakehitosuji @ 12:14 AM

庵狐(あんこ)
恵比寿駅から歩いて3分程の
場所にある「庵狐(あんこ)
さんに伺って来ました。
昨日開催された「熟成酒・古酒
ルネッサンス」にも足を運んで
下さる熟成酒に対して理解の
あるお店です。

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2009年2月22日

ルネッサンス

カテゴリー: 国内出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 10:29 PM

熟成古酒・ルネッサンス
準備完了!
「熟成古酒ルネッサンス」の
開演です。
今までの熟成酒(古酒)を
味わう会の趣向を変え開催
となりました。
会場には300人近いお客様がご参加下さり

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2009年2月20日

袋吊り

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:07 AM

大吟醸・袋吊り

大吟醸・袋吊り

大吟醸の袋吊り
(首吊り)の様子
です。
この袋吊りの作業
(搾り)は、気合が
入るとともに緊張が
はしります。
5人が流れ作業で大吟醸の醪を粕袋に入れ、縛り、竹に
吊るして行きます。

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2009年2月19日

美味しい酒粕

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:50 AM

大吟醸・酒粕
先日、槽(ふね)にのっていた
大吟醸の粕を離していきます。
槽(ふね)から取り出した粕袋は
見ての通りのぺちゃんこの状態。
それでも粕袋を逆さにすると中から
厚手の吟醸粕が出てきます。
この吟醸粕を大きな袋(米袋)にとりあえず移し

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