備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 2009 1 月
備前・岡山 こだわりの地酒蔵 -利守酒造-
利守酒造
地酒に対する心意気
酒づくり
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2009年1月31日

Rin

カテゴリー: 国内出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 11:49 AM

Rin
 先日の東京出張の際に表参道
にある「Rin」に伺って来ました。
Rinは、全国各地の地域資源を活用
したインテリア・雑貨・家具・食品などを
セレクトして展示販売を行うセレクトショップです。
店内を見ているだけでも楽しいおしゃれなお店。

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2009年1月30日

かんばん娘

カテゴリー: 国内出張, 美味しい, 酒・SAKE, — sakehitosuji @ 8:45 PM

眞吉
吉祥寺にある「眞吉」の”かんばん娘
と大ちゃんです。
ちょっと足を延ばして吉祥寺の魚屋さん
にお邪魔してきました。
メニューには酒一筋の新酒が3種類も!
うれしいですね!
うまい魚と酒一筋の新酒

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2009年1月29日

吟醸酒協会

カテゴリー: 国内出張, 酒・SAKE — sakehitosuji @ 6:27 AM

吟醸酒協会
 吟醸酒協会の役員会が開催
されました。
今回の役員会で私が担当して
いるホームページリニューアル
についても審議され承認を頂きました。
3月末立ち上げと言う事で、これからが
大変そうですが・・がんばります!

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2009年1月28日

シャモ丼

カテゴリー: 国内出張, 美味しい, — sakehitosuji @ 8:05 AM

シャモ丼
 五反田にある「よし鳥」さんでシャモ丼
を頂きました。
シャモと言っても軍鶏ではなく青森の
シャモロックで作った丼です。
このお店の焼き鳥もシャモロックを使用。
焼き鳥で一杯飲んだ後のしめには丁度良いサイズ

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2009年1月26日

雄町・放冷

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:20 AM

雄町・蒸し

雄町・蒸し

 今朝は蒸しでは無く、
その後の作業である放冷
の様子です。
”雄町”を甑で蒸した後、放冷器と
呼ばれる熱を取るための器械に入れます。

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2009年1月25日

オセラ

カテゴリー: その他 — sakehitosuji @ 11:23 AM

オセラ
 以前に酒一筋も掲載された
事がある岡山の情報誌”オセラ”
岡山を旅する際にはガイドブック
としてきっとお役に立つはず。
でも、岡山の書店でしか販売されて
いないかもしれませんが?
オセラ初春号の中の「小耳で聞きかじり」
のコーナーで、私も知らなかった岡山ならではの

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2009年1月24日

きらめき岡山

カテゴリー: その他 — sakehitosuji @ 8:08 AM

テクノサポート岡山
 テクノサポート岡山へ伺って来ました。
この建物の中には岡山県工業技術センター
と岡山県産業振興財団があります。
今回は工業技術センターでは無く産業振興財団
の方へ”きらめき岡山創成ファンド支援事業”の
件で伺って来ました。

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2009年1月23日

「きもと」と「山廃」

カテゴリー: 酒蔵 — sakehitosuji @ 8:21 AM

きもと
 今日で9日目の”きもと純米吟醸”
のタンクです。
今シーズンは”山廃”よりも”きもと”を
早く仕込んでおります。
”山廃”はと言うと未だ「もと場」にいます。
(次の画像をご覧ください)
この”きもと”のタンク(醪)ですが

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2009年1月22日

とびん取り

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:27 AM

大吟醸しぼり
大吟醸の首吊り(袋吊り)です。
張りつめた空気の中、袋を持つ人、
醪を汲む人、袋を縛る人、袋を吊るす人
と全員が一体となって作業を行って行きます。
この首吊り(袋吊り)で搾る大吟醸は、
大吟醸の中でも特に良い大吟醸です。

袋吊り
首吊り(袋吊り)したタンクの下から
大吟醸が新酒の芳醇な香りとともに
垂れてきます。
垂れてきた大吟醸を斗びんで受けて
取ります。
いわゆる”斗びん取り”と言われるものです

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2009年1月20日

釣りバカ日誌

カテゴリー: 取材関係 — sakehitosuji @ 6:39 PM

酒一筋 純米吟醸(金麗)
 昨夜、放映された「釣りバカ日誌18」
ご覧になられましたか?
「釣りバカ日誌18」は岡山が舞台と
なっております。
この映画のワンシーンに”酒一筋”が
登場していたのに気付かれましたか?
ちょうど建設中止が決まり、皆で宴会を

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