備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 甘さひかえめ
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2007年9月21日

甘さひかえめ

カテゴリー: — sakehitosuji @ 11:48 AM

では、仕込開始です!

梅ジャム

  • 梅ジャム1時間後はこんな感じ
    さらにひたすら攪拌しながら煮詰めていきます

  • 梅じゃむ3時間経過↓
    この辺りからボコボコとジャムが飛び散ってくるので
    アツイ!と悲鳴をあげながらひたすら攪拌!
  • 梅じゃむで、出来た”梅ジャム”がこちらです。
    梅の皮が少し残って、マーマレードの様なかんじですが
    甘さひかえめでさっぱりして美味しい。成功です。

  • 梅じゃむ
    瓶詰めされたのがこちら
    今回、仕込ん純米酒漬け梅使用の”梅ジャム”は
    京王百貨店(東京)さんで来週から販売されます。

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