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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2008年7月26日

呑み切り

カテゴリー: 酒蔵 — sakehitosuji @ 6:06 PM

きき酒
蔵で貯蔵(熟成)している酒
(平成19酒造年度)の熟成度や
酒質をみるための”きき酒”を
行いました。
杜氏も但馬から蔵にやって来て
全員できき酒
(但馬も暑いし、雨が降らないと嘆いていました)


全体的に良い感じで熟成をしてきているようです。
味の濃い(旨味の強い)”きもと仕込”はもう少し
熟成に時間が掛かりそうです。
(ねかせた方が美味しいですし)

 たまに「沢山の種類を飲めていいですね」と言われますが
普通に飲むのは楽しいですが、仕事で飲む(きき酒)となると疲れます
(きき酒ですから吐きますが)
いくら吐いているとは言うものの沢山きき酒すると酔います

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