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Toshimori Shuzo

2010年1月28日

蔵の中では純米吟醸仕込中

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:34 AM

酒一筋・純米吟醸の仕込み
 昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。
今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。
このまま暖かくなって行くのか?それとも、また寒くなるのか・・・?
仕込用のタンクにはサーマルタンク(温度管理が出来るタンク)を使用
していますので温度管理は昔に比べると楽にはなりましたが、
それでも適度な外気温が良いですね!(それなりの寒さが)

酒一筋・雄町・麹米
エアーシューターを使用して掛け米を
タンクの中へ運んで行きます。
タンクの中が波を打っているのは掛け米
を投入しながら櫂入れを行っているからです。

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