備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 本日も発酵中
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2011年1月29日

本日も発酵中

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:17 AM


 今朝も寒いですね・・・
最終兵器の練炭で室温調整を行っている大吟醸蔵で
添仕込の作業。
甑のある場所から大吟醸蔵までちょっと離れた距離を
みんなで蒸した米を担いで運びます。
(甑とタンクの間を行ったり来たりの流れ作業)
室温調整が上手く行っているお蔭で大吟醸蔵の中は
他の場所よりも暖かい。
あとは、菌に頑張ってもらって発酵してもらいましょう!


節分は「豆まき」「恵方巻」「恵方呑み」で!
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を飲む
という「恵方呑み」。
心を落ちつかせ、願い事をとなえながら呑むと願いも叶うかも!
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