備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 新酒の香が・・
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2006年12月6日

新酒の香が・・

カテゴリー: 酒・SAKE — sakehitosuji @ 5:33 PM

◆本日、「赤磐雄町 荒走り」出荷致しました。

冷え込みますね、お酒にはありがたい事ですが。

新酒 今朝から”大吟醸”が槽(ふね)にのっています。

(のる=搾る)垂れてきた新酒を利き酒しながら杜氏と

「しっかり味ものっているし、香も十分あるし」

「しっかりとした旨味がいいね」と言う会話を交わしました。

蔵の中は、新酒の香が立ち込めています。

普段から居ると気にならなくなると言うか(気にしなくなる)、外から来た人に

「良い香がしますね」と言われて再認識する感じですが。

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