備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 手がスベスベ
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2011年1月19日

手がスベスベ

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 9:42 AM


 「純米吟醸」仕込用の雄町の蒸し米。
作業をしているだけで(米に触れているだけで)手が
スベスベになります。
どこかの化粧品のCMではありませんが、米の力は
すごいですね!
今朝は純米吟醸の添仕込です。
この2,3日は外気温がぐっと下がったため温度調整
が一苦労。低ければ良いというものでもありません。
丁度が一番ですが、なかなかこちらが考えている様に
は行きません。
自然と喧嘩するのではなく、自然を見方に付けながら
の酒造りです。

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