備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- 今朝も掘ります
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2011年1月21日

今朝も掘ります

カテゴリー: 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 10:33 AM


 今朝も掘ります!
 毎日掘ります、雄町(おまち)の蒸し米!
本日の蒸しは純米大吟醸用の雄町です。
同じ様な作業が日々続きますが、その日の天候、気温に
合わせて微妙に調整を行います。
その微妙な調整を指図するのが杜氏、ここで長年の経験
がものを言います。

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