備前・雄町 こだわりの地酒蔵 -利守酒造- ふな口から
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利守酒造 酒一筋
Toshimori Shuzo

2010年2月20日

ふな口から

カテゴリー: 岡山, 酒・SAKE, 酒蔵 — sakehitosuji @ 10:00 AM

新酒・大吟醸しぼり
日本三大奇祭の一つ西大寺会陽(はだか祭り)が
本日開催されます。
ちょうど今年で500年目!伝統のあるお祭りです。
会陽の日はもっとも寒いとも言われていますが、今朝は
一段と冷え込んでいるようです。
〈蔵の室(麹を作る部屋)はいつも”はだか祭り”ですが・・〉

大吟醸・ふな口
 今朝も大吟醸が槽(ふね)にのっています。
醪(もろみ)を粕袋に入れ積み重ねた状態。
上から圧はかけていませんが、醪の重さだけで下にある
槽口(ふなくち)からは新酒が垂れてきます。
良い香りです!

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