利守酒造 醸句通信» 　 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp 利守酒造 醸句通信 Sat, 13 Mar 2010 02:48:27 +0000 ja hourly 1 酒一筋　吟醸粕 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e3%83%a2%e3%83%8b%e3%82%bf%e3%83%bc%e6%a7%98%e3%81%ae%e5%a3%b0/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%80%80%e5%90%9f%e9%86%b8%e7%b2%95.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e3%83%a2%e3%83%8b%e3%82%bf%e3%83%bc%e6%a7%98%e3%81%ae%e5%a3%b0/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%80%80%e5%90%9f%e9%86%b8%e7%b2%95.html#comments Sat, 13 Mar 2010 02:48:27 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2139 ササキさん（兵庫県）
　酒粕の袋を開き、まずおどろいたのはその香りの高さ！
市販のスーパーで買える様なものとは異なる事が香でで分かりました。
　先ずそのまま頂いてみる事にしました。
薄味のチーズ。日本酒からお酒とこの様な物が出来るのは全くの驚きです。

　酒粕をつかえば！

　●あえて味噌を入れず牛乳と塩ととろけるチーズの
粕汁にして、仕上げに磯のりをのせて香ばしく
仕上げました。
いつも粕汁を作るのですが今回のこの酒粕の粕汁
は全く違う！
とにかく良い香りでおどろきました。
ついついホロ酔いになるまで粕汁をほうばってしまいました。

　●一週間、酒粕と味噌を合わせたものに漬け込んだ鳥胸肉のグリル
　
鶏肉にしっかりと酒粕の濃厚な香がいきわたっていて、
すごく良い酒の肴になってしまいました。
全くこの酒粕にはおどろきました。

　お酒には利守酒造の蔵人・売る人・米を作る人の
色々な努力の結晶が詰まっている事と思います。
真剣につくられた物は人を感動させる。
そんな言葉が似合う素晴らしい酒粕です。

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e3%83%a2%e3%83%8b%e3%82%bf%e3%83%bc%e6%a7%98%e3%81%ae%e5%a3%b0/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%80%80%e5%90%9f%e9%86%b8%e7%b2%95.html/feed 0 有志蔵元きき酒会 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e6%9c%89%e5%bf%97%e8%94%b5%e5%85%83%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%92%e4%bc%9a.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e6%9c%89%e5%bf%97%e8%94%b5%e5%85%83%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%92%e4%bc%9a.html#comments Sat, 13 Mar 2010 02:04:04 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2136 　有志蔵元１１社によるきき酒会を開催致します。
この会は、飲食店、酒販店（流通関係者）様を対象としたきき酒会です。
（一般の方のご入場は出来ません）

　◆日時：2010年3月24日（水）　12：００～16：00

　◆会場：日本の酒情報館　　
　　　　　　　　東京都港区西新橋1-1-21　４Ｆ

　◆会費：500円

　※一般消費者の方はご来場出来ません

■参加蔵元
　　酒一筋（岡山）・富久長（広島）・天山（佐賀）・東力士（栃木）・夜明け前（長野）・自然郷（福島）・刈穂（秋田）・鶴齢（新潟）・開運（静岡）・陸奥男山（青森）・月山（島根）

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e6%9c%89%e5%bf%97%e8%94%b5%e5%85%83%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%92%e4%bc%9a.html/feed 0 染井櫻 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e6%9f%93%e4%ba%95%e6%ab%bb.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e6%9f%93%e4%ba%95%e6%ab%bb.html#comments Fri, 12 Mar 2010 02:13:15 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2126
　酒一筋の純米酒仕込・梅酒「純梅酒」が採用された
”染井櫻”のお披露目会(楽しむ会）が豊島区の女子栄養
大学校で開催され参加してきました。
（地元商店街の方と染井櫻実行委員会の方による
手作りの会です）
豊島区駒込・巣鴨付近にあった「染井村」が「ソメイヨシノ」
発祥の地とされています。


豊島区のイベント（町おこし事業）という事もあって、地元
（豊島区）の議員さん、商店街の方々も多数駆け付け盛大に
行われました。
９年目の今年から日本酒(純米吟醸）に加えて梅酒が採用。
純米吟醸酒との３本セットで３月２１日から限定販売されます。
桜の季節(お花見の季節）、日本酒に加えて純米酒仕込の梅酒
も染井櫻（ソメイヨシノ）とともに楽しんで頂ければと思います。

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e6%9f%93%e4%ba%95%e6%ab%bb.html/feed 0 銀座めざマルシェの「マル酒」 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e9%8a%80%e5%ba%a7%e3%82%81%e3%81%96%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%81%ae%e3%80%8c%e3%83%9e%e3%83%ab%e9%85%92%e3%80%8d.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e9%8a%80%e5%ba%a7%e3%82%81%e3%81%96%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%81%ae%e3%80%8c%e3%83%9e%e3%83%ab%e9%85%92%e3%80%8d.html#comments Thu, 11 Mar 2010 01:00:02 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2119
　銀座にオープンした「銀座めざマルシェ」。
この１１階に「マル酒」があります。こちらでは
全国の地酒が並び販売されています。
エレベーターを降りて酒一筋の飾り樽がドーンと
あったのには驚きました。
お酒の並ぶ棚には「酒一筋　純米吟醸(金麗）」、
「酒一筋　きもと純米吟醸」が並びご購入する事
が出来ます。
「銀座めざマルシェ」人気場所だけあってちょっと
混んでますが、是非１１階を覗いてみて下さい。

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e9%8a%80%e5%ba%a7%e3%82%81%e3%81%96%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%81%ae%e3%80%8c%e3%83%9e%e3%83%ab%e9%85%92%e3%80%8d.html/feed 0 冷やだけでなくお燗でも http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%86%b7%e3%82%84%e3%81%a0%e3%81%91%e3%81%a7%e3%81%aa%e3%81%8f%e3%81%8a%e7%87%97%e3%81%a7%e3%82%82.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%86%b7%e3%82%84%e3%81%a0%e3%81%91%e3%81%a7%e3%81%aa%e3%81%8f%e3%81%8a%e7%87%97%e3%81%a7%e3%82%82.html#comments Wed, 10 Mar 2010 02:38:30 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2113
　九段下にある「ごち屋」さんに伺ってきました。
こちらの店長さんは以前池袋にある坐唯杏さんで働か
れていた経験もある事から酒一筋はよくご存じ。
このお店で飲める酒一筋「きもと純米吟醸」。
もちろん、冷やでもお燗でもお好きな温度でお楽しみ
頂けます。
ちょっと外が寒かった事もあり”ぬる燗”で今がおススメ
という「そら豆」と一緒に頂きました。
同じお酒でも温度帯によって感じ方が随分違います。
皆さんもその時の気分等で色々な温度帯で楽しむのも
新しい発見が合って良いかもしれませんよ！

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%86%b7%e3%82%84%e3%81%a0%e3%81%91%e3%81%a7%e3%81%aa%e3%81%8f%e3%81%8a%e7%87%97%e3%81%a7%e3%82%82.html/feed 0 古酒ルネッサンス http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%8f%a4%e9%85%92%e3%83%ab%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%82%b9.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%8f%a4%e9%85%92%e3%83%ab%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%82%b9.html#comments Mon, 08 Mar 2010 01:31:32 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2105
　「古酒ルネッサンス」が開催されました。
足もとの悪い中たくさんのお客さんがご参加して下さい
ました。酒一筋ブースで今回ご案内したのは「全麹2005年」
「秘蔵古酒」「時代おくれ」のこの3種類。
「あれ？何で”時代おくれ”が古酒に中に？」
と思われる方も多いのではないかと思いますが。
一つのご提案として山廃純米吟醸の「時代おくれ」を自家
熟成させて味わうというのはいかがでしょうか？という事で
出品してみました。

古い（年数が経っている）から良いという訳でも無いし、
色が濃いから良いという訳でもないし・・・・・
その時、合わせる料理等によって古酒も色々と選んで楽しん
で頂ければと思います。
それに加えて熟成させる楽しみもプラスして頂ければ、もっと
楽しい世界が広がると思います。
「時代おくれ」が一番人気だったのには驚きました！

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e5%9b%bd%e5%86%85%e5%87%ba%e5%bc%b5/%e5%8f%a4%e9%85%92%e3%83%ab%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%82%b9.html/feed 0 きき酒10点 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%9210%e7%82%b9.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%9210%e7%82%b9.html#comments Sat, 06 Mar 2010 01:49:20 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2100
　朝から雨が降るいやな週末ですね。
この時期恒例の「きき酒」が行われています。
これから開催される岡山県、全国の新酒鑑評会に出品
するための大吟醸を選ぶため定期的に行われます。
この大吟醸も時間の経過とともに変化して行くため
今日の時点で良くても、次に”ん”という事も、また逆も
あります。
出品が1点に限られるだけに苦悩します！

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%8d%e3%81%8d%e9%85%9210%e7%82%b9.html/feed 0 いろいろと試してガッテン http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%a8%e8%a9%a6%e3%81%97%e3%81%a6%e3%82%ac%e3%83%83%e3%83%86%e3%83%b3.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%a8%e8%a9%a6%e3%81%97%e3%81%a6%e3%82%ac%e3%83%83%e3%83%86%e3%83%b3.html#comments Tue, 02 Mar 2010 01:04:47 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2092 酒一筋　冷却
　今朝はサーマルタンク（温度管理の出来るタンク）で
お世話になっている新潟の新洋技研さんが開発した
サーマルタンク用の冷却システムの試験を行っています。
新酒の火入れ（加熱処理）を行った場合、いかにして早く
お酒の温度を下げるかが課題。
現在、酒一筋で行っている方法とこの器械と、どちらが良いか？
どの様な違いが出るかを試験中。

以前からこの器械の話は伺っていて、実際に導入された蔵から
も評判は聞いていました。しかし、それが酒一筋に合うかどうかは
試してみないと分からない、という事で本日の試験となりました。
同じ器械、道具であっても蔵によって使い勝手がありますから
合う合わないという事は出てきます。
さて、どうなるでしょう。楽しみです。

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%84%e3%82%8d%e3%81%a8%e8%a9%a6%e3%81%97%e3%81%a6%e3%82%ac%e3%83%83%e3%83%86%e3%83%b3.html/feed 0 酒一筋・蔵元を囲む会 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%83%bb%e8%94%b5%e5%85%83%e3%82%92%e5%9b%b2%e3%82%80%e4%bc%9a.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%83%bb%e8%94%b5%e5%85%83%e3%82%92%e5%9b%b2%e3%82%80%e4%bc%9a.html#comments Mon, 01 Mar 2010 11:06:40 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2086 池袋の名店・坐唯杏別館で酒一筋を楽しむ会が開催されます。
「酒一筋・きもと純米吟醸」をはじめとする隠し酒と坐唯杏のおいしい料理
をご一緒に楽しみましょう！

「酒一筋・蔵元を囲む会」

  • 日時：3月２５日　19：00開演（１８：３０開場）
  • 会場：坐唯杏・別館
  • 参加費：￥8000
  • 定員：３０名
  • 着席式・日本料理、会席フルコース（テーマ：貝尽くし）全 11品
    出品酒：梅酒・酒一筋（スペック・種類数）未定
  • お問合わせ・お申し込み：坐唯杏　ＴＥＬ03-5957-2207
]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e8%94%b5%e5%85%83%e6%83%85%e5%a0%b1/%e9%85%92%e4%b8%80%e7%ad%8b%e3%83%bb%e8%94%b5%e5%85%83%e3%82%92%e5%9b%b2%e3%82%80%e4%bc%9a.html/feed 2 新酒を貯蔵 http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e6%96%b0%e9%85%92%e3%82%92%e8%b2%af%e8%94%b5.html http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e6%96%b0%e9%85%92%e3%82%92%e8%b2%af%e8%94%b5.html#comments Thu, 25 Feb 2010 05:02:02 +0000 sakehitosuji http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/?p=2081 酒一筋の酒蔵
　バンクーバーオリンピックのフィギュアスケートはハラハラ
しますね。岡山出身の高橋選手が銅メダルに輝いたのは
嬉しいです。
女子も明日のフリー頑張って良い成績を残してほしいと思い
ます。　がんばれニッポン！
　バンクーバーの街もかなり盛り上がっているようですよ。
（現地の知人の情報によると）
酒一筋が何処かのレストランで飲まれていると嬉しいんですが！

　搾った新酒を貯蔵しているサーマルタンク（温度管理の出来るタンク）
が左右に並んでいます。
新酒で発売するお酒以外の商品は、こちらの様な温度管理の
出来るタンクに入れ出荷まで貯蔵します。
秋口に”ひやおろし”（秋あがり）として発売を予定しているお酒も
この中です。
蔵の中で静かに出荷の時を待ちます

]]> http://www.sakehitosuji.co.jp/wp/%e9%85%92%e3%83%bbsake/%e6%96%b0%e9%85%92%e3%82%92%e8%b2%af%e8%94%b5.html/feed 0