昨日の節分、全国各地の仲間（酒蔵、酒販店、飲食店、愛飲家・・）が「恵方呑み」を

盛り上げて下さいました。みなさんのご協力に感謝！

これをきっかけに日本酒に興味を持ってくれる人が増えると嬉しいかぎりです。
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　節分は「恵方呑み」

今年は嬉しい事に昨年よりも賛同して下さる仲間（酒蔵）、酒販店、

飲食店さんが増えたようです。

ニューヨークに在る老舗の酒Bar・酒蔵でも「恵方呑み」を勧めて下さるとか・・

遂に海を越えましたね！　ありがとうございます！

私も今夜は地元の有志と一緒に「恵方呑み」を行う予定です。

みなさんもご一緒に「福」を呼び込みましょう！

節分は「豆まき」「恵方巻」「恵方呑み」で(^O^)／
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を
飲むという「恵方呑み」。心を落ちつかせ、願い事を
となえながら呑みましょう！

2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）【北北西やや右】

※写真の商品は非売品です

届きました！
明日は節分
節分といえば「恵方呑み」
今年はギリギリで皆さんにお届け出来ませんが
枡屋さんと共同で「恵方枡」を作りました！
もう少し早く完成すればご案内出来たのですが・・・
試験的に少量作ったので、地元（岡山）でみんなと
一緒に”恵方呑み”が出来ればと思っています。

節分は「豆まき」「恵方巻」「恵方呑み」で(^O^)／
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を
飲むという「恵方呑み」。心を落ちつかせ、願い事を
となえながら呑みましょう！

2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）【北北西やや右】

今日の様な寒い日は甘酒、酒粕汁で温まりましょう！
吟醸を搾った後に残る酒粕は香も良いですね。
この吟醸粕で魚や肉を漬け込んでも美味しいです。
本日、槽（ふね）には「雄町・純米吟醸」（右の写真：醪）がのっています。

また今年も節分の季節がやって来ます！
節分は「豆まき」「恵方巻」「恵方呑み」で(^O^)／
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を
飲むという「恵方呑み」。心を落ちつかせ、願い事を
となえながら呑みましょう！

2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）【北北西やや右】

　人気急上昇中の国産檸檬酒！今年も仕込ます
瀬戸内で収穫された国産檸檬を一個一個手洗いし、
丸ごと特別に仕込んだ純米酒の中に漬け込んで
いきます。
気温がぐっと下がり水も冷たいですが・・・・
ガンバって仕込んでます（これぞ寒仕込み・・・）
来年も檸檬の特徴である苦味のきいた大人の
和リキュールをお届け出来ると思います。

　昨年末から大人気の酒粕、今年も人気は継続の様です。
粕離しをしたばかりの吟醸粕、酒粕からも良い香りが漂って
きます。
早く袋詰めを行い出荷をしたいのですが・・・・なかなか
手がまわりません。
この時期はお酒優先、お酒が出来ないと酒粕も取れないですからね！

　あたりまえと言えばあたりまえなのですが・・・（酒一筋には）
米トレーサビリティ法によって、今年の７月以降に収穫
されたお米を使用し醸造したお酒に対して産地情報を
表示する事になりました。
国産のお米のみを使用して酒造りを行っている酒蔵には
あたりまえの話なのですが・・・
この米トレーサビリティ法施行により今迄のラベルには
「国産米１００％使用」という表示を追加する必要があります。
新米で仕込んだ新酒は当然、表示をしなければいけません。
従来のラベルが残っている”かたつむり”の裏貼りにも表示シールを貼り付けています。

　昨年からスタートした「おかやま果実」
酒一筋では無糖・無添加「じゅんまいうめざけ」が認定
を受けています。
今回の追加募集で、この夏から発売を開始した瀬戸内
の国産檸檬を使用し純米酒で仕込んだ「国産檸檬酒」
を認定審査会に出品。
第一部のプレゼンテーション、第二部の試飲試食会と
審査が行われました。
審査結果については後日送られてくるそうです。
「じゅんまいうめざけ」に続いて「国産檸檬酒」も認定されるか？？

　「オーガニックEXPO」2日目
酒一筋ブースの隣はオーガニックコットンストリートと
いう事でオーガニックコットンを扱ったブースが並んで
います。
子供服から大人まで様々な衣類が並んでいます。
そのほとんどがコットンそのままの色である生成り色。
植物染料（柿渋等）を使用して色を付けるそうなのです
が基本はそのままだそうです。
イメージ的には日本酒の”無ろ過”みたいなイメージですかね？？。
最終日も頑張ります！

　東京ビッグサイトにて「オーガニックEXPO」が開幕！
昨年に引き続き今年も酒一筋は出展しています。
酒一筋ブースでは自然派梅酒の無糖・無添加
「じゅんまいうめざけ」を中心にご紹介しています。
今年は残念ながら海外からの出展ブースが少ないようです・・。
1～3日まで開催される「オーガニックEXPO」、どなたでもご参加出来るようです。
是非足をお運びください、お待ちしてます！