利守酒造は、岡山県赤磐市（旧・軽部村）に位置する、1868年創業の蔵です。けっして大きな蔵元ではありませんが、「本物の地酒」にこだわり続け、利守酒造でしか醸すことのできない酒を生み出しています。

「「BioFach（ビオファ）」はドイツ語で「オーガニック専門」という 意味を持つ、ドイツ・ニュルンベルクをはじめアメリカ・ボルチモア、 ブラジル・サンパウロ、中国・上海、インド・ムンバイで開催される歴史ある、 そして世界最大級のオーガニック・ナチュラル関連製品の展示会です。」

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